在等着这红烧猪好的时间，丁小甜就跟曹飞霞和方远聊到了自己对这菜的理解。

再说了红烧猪的味，也是非常鲜的。最关键的是，她采用的这个红烧猪的料来自于古方，然后加了一些别的料。还有就是红烧猪这菜她在自己家里过好几次。所以后面这个红烧猪，她会比较有把握一些。

拿个大盘装去，上一些姜蒜碟，端去吃。

“那好，就照曹的意见来取名字，我们就把这菜叫古方红烧猪好了。”丁小甜笑着说。

当时自己读到这一段的时候，直。就仿照人家里面说的料，自己了一个烧猪吃。那个时候她还没有城，还在娘家住着。就因为猪便宜，所以买了猪回去烧了一个猪吃，还请了自己家里面的人一起吃。他们都对这菜赞不绝，认为非常好吃。而自己呢，也觉得这个烧猪的味不错。再后来，城厨师以后，她在古旧书店里面找到了一本，这本书是古代的一本菜谱，里面也提到了烧猪。她就用这个古代菜谱里面的方，再了一次烧猪吃，味也不错。最后她就把这两法综合

她个人倾向于第二红烧猪。

“我建议呢，在这个菜名上面加一个古方，名字叫古方红烧猪。这样，首先在菜名上就能够让人兴趣一些。”曹飞霞提议。

方远的刀功好，当然是由他来理，红烧猪了。好在组织方在提供这个猪之前已经把猪仔细的地理了一番。猪上，净净，并没有什么猪。方远只需要把猪里面的骨全剃掉，然后再把猪用冷漂一票，初步的去掉血腥味。

，让大家在三个小时里面作第二环节的三拿手菜。所以虽然这黄金猪比较味，可是有可能超比赛时间。

商定了在决赛第一环节怎么来这古方红烧猪之后。三个人就开始一起理材，以及料。

曹飞霞和方远一，齐声：“行！”

红烧猪同样需要码味，但是呢，码味之后放到压锅里烧，最多两个小时就能菜了。

等猪腌制好了，她用用组织方提供的压锅，把腌好的猪放去，再次倒，重新调的一些酱料，再加一些凉开没过猪，盖上盖，开始烧猪。

接着曹飞霞在大铁锅里烧，并且在中放一些酒、椒、姜、葱，等烧开之后就把猪拿去汆去腥。

曹飞霞和方远听完上就说：“那就照第二方法。”

汆去掉腥味之后的猪，拿来放一个瓷盆里，丁小甜把自己已经好的码味儿的料倒去。给猪好好了一个，然后盖上盖，让猪腌制一个小时左右。

她说这菜，最开始的想法是来自于一本古代里面一个叫旺儿媳妇的女人了一菜就叫红烧猪。当时里面是说，这个女人把一个猪洗刷净了，用一大碗油酱，还有茴香大料腌制猪。最后把一个猪放一个密封好的锅里面红烧，她用一柴火就把这个猪给炖烂了。

里面说，这个猪烧的脱化，香，五味俱全。

就像丁小甜一开始说的一样，从理猪到码味再到红烧猪，一共就用了两个小时左右的时间。