阿俏一面说这话，一面想着卫缺那个日斗金的路边摊。他若是为了生计、为了钱，本没有必要到这间酒家来，仰人鼻息，工过日。加之卫缺年纪轻轻，初来乍到的，想要一下主厨，本就是不大可能的事儿。

阮家接受审那次，业内人人都听说过。所以酒家老板一听“私房菜”三个字，就猜到了阿俏的来历。连带阮清瑶也

阿俏一抬，望着沈谦。

“这位小是说，他本就没想着好好下去，到这里的目的就是为了找个借挑战我们酒楼所有的大师傅？”老板惊讶至极。

“江湖菜”则是游离在菜系宗派之外的一个存在，因其植乡土，所以不拘成法，把握饮味的，随时推陈新，也因此往往能够奇制胜。

沈谦正悠闲地坐在椅上，小小地啜一杯茶，仿佛全没听见计宜民的话。

或是‘血旺’这样的菜式，是因为这就是他厨艺的特所在。换句话说，他这就是故意的。”

“对了，也不知刚才‘辣’的那个人，和我们阿俏姑娘比起来会怎么样。”

“黎明沙龙”的这一群年轻人们，一回听说这酒楼肆的行业里还有这么多竞争与倾轧，都吃惊。只有上官文栋喜动颜他是专跑社会新闻的，这下他又有素材了。

席上有人开，旁人登时纷纷应和。阿俏的厨艺一，“黎明沙龙”的人早已见识过，服心服，当下纷纷站阿俏这一边。

阿俏听狄九说起过江湖菜。

“我猜这人到贵酒家讨差事，又提想要当主厨，恐怕也是故意的。”

“依我说啊，要是真有人挑战挑到我们阿俏姑娘上来，回士安少不了站来护着她，她又怎么可能输？”计宜民一时最快，说起了俏话。

酒家老板一下就猜来了，“原来这位就是阮小”

可是这话教阿俏听起来却十分不快。这好像是，她始终靠着男人的荫庇一路行来似的。然而她明明没有啊……她不是不知激的人，可她也并不希望永远都靠着沈谦的保驾护航将这条路走下去。

确实，每一次阿俏遇到重大考验，都有沈谦暗自在背后手相助，和杜家那次比试，沈谦帮她解决了杜晟峰和盛的问题；阮家执照审那一次，沈谦送来了足以震住曾华池的卧足碗……现在想起来，在惠山那次，李善人那卑劣的心思被戳穿，也许一样是有沈谦的手笔在背后。

四川酒家的老板听说席上就有个行家，登时也有儿发呆，挠挠后脑，不知是怎么回事儿。

她学着卫缺的调，缓缓地说：“味压江南十二州……省城里这一行的，恐怕都在他挑战的范围内。各位，可以等着看看。”

阿俏的阮家，菜式介于“官府菜”和“文人菜”之间。

可没曾想，阿俏听到这话，却微微一皱眉。

阿俏想了想，开说：“我家是私房菜的，卫缺若是想要挑战省城的酒家，应该顾不上我家这等小生意。”

所以，她又怎么可能输？

泱泱中华的各菜系，若不是简单地地域来分，如鲁川粤苏、闽浙湘徽，也可分为廷菜、官府菜、文人菜、江湖菜、家常菜等几类。

阿俏，又摇摇，想了想说：“恐怕他的目标，并不只是贵酒楼的大师傅。”