阮清瑶看着，忍不住手，也想自己上前试一试，可到来还是自矜份，又惦记着剥蟹之后手上腥膻味儿难去，最终还是选择了袖手旁观。

阿俏与小凡却忙得开心，不去阮清瑶如何。她们将材料全备齐，将挑来的蟹黄绊在切成石榴籽儿大小的丁里，再往里加新鲜儿，调味，随即搅打上劲。

前的案板上，正整整齐齐地堆着一大块三七瘦的五。阿俏伸手取了一柄厨刀，继续将她在案上的工作继续下去，一面切一面说：“待会儿錾，就是外常说的‘狮’，这个不能用绞馅儿，一定要把三七瘦的五切成石榴籽的大小。，你要有空，去看看小凡那里蟹粉拆得怎么样了呗！回好来蟹粉狮，第一个送给你尝，好不好？”

阿俏听闻，知该是祖父以前认识的客人，遇上了，便请来与归堂招呼一会儿。她又问了几句，不外乎前沏茶了没，沏了什么茶之类，这才推开通向风雨廊的那扇门，往与归堂楠木厅走去。

阿俏晓得这个是在胡打岔，当下小小不理她，只嘱咐小凡看着火候，自己则准备去休息。

阮清瑶一皱鼻，说：“我才不会动手呢，回手上又是油，又是腥味儿的。我还是等着吃就好！”

两个小时之后，阿俏再回大厨房，这时候锅里的狮已经炖得香气四溢。阿俏揭开锅，看看品相觉得不错，就自己动手撇去了浮油，然后盖上盖让这狮继续焖着。

她说着赶解下系在上的围裙，将周看看，见没有什么失礼的地方，才问那佣人：“是什么客人？”

小凡见到阮清瑶过来，兴地招呼：“二小，原来你也来帮我呀！快坐，快坐！”

“久闻阮家楠木厅的大名，听说这是本省唯一一座全

阿俏惊讶地问了一声：“见客？”

佣人却不知：“听老爷说起，像是在家里大门遇上的，老爷正巧以前见过，就请家里来坐坐。”

阿俏在旁，则小心翼翼地用双手轻捺，将已经准备好的馅儿成拳大小的圆，左右手相互掂一掂，就轻轻地下到里。全圆下完，小凡扣上锅盖，阿俏则自去洗手收拾，顺便对阮清瑶说：“二，这狮，再炖四个小时就能吃了！”

这时前有佣人过来，对阿俏说：“前老爷回来了，请你过去与归堂见客！”

“切，”阮清瑶一副“你不行”的表情，“这狮算是常见菜，以前我在外馆里这个，最多半个小时，铁定就送上来。哪有像你这样，一菜大半天的理。”

话虽如此说，阮清瑶究竟没走，只站在一旁，看小凡手下飞快，八只蟹一卸，一一拆来，接着蟹肚上的盖儿一揭，蟹壳里饱饱的蟹黄就了来。小凡手中的小银挑飞快地舞动，转那些不能吃的蟹胃蟹蟹腮尽行去尽，金灿灿的蟹黄全被挑来，盛在另一只白瓷盅里。

小凡去生了火，烧了一大锅，待起蟹泡了，赶拢上灶膛，将火调小。

“谁稀罕那个，油腻腻的！”阮清瑶脸往下一拉，扁了扁嘴，却到底还是蹬着一双跟鞋，去小凡那里，看她把新鲜蒸熟的湖蟹一只一只掰开，把蟹黄和蟹分别炒来。