手烹饪招待，送菜送酒，有时间，还会抽空过去陪着喝上两杯叙叙旧。

小工把配菜准备好，赵勐这才开始烹饪。

川汤滑肉，其实就是四川滑肉汤。

用的食材是前夹心的梅花肉。….

这道菜对于肉质还是有一定要求的，首先比例要特别适中，其次必须是鲜肉。

这样的肉烹制出来的川汤滑肉，吃都不会腻，而且口感细腻。

赵勐先把肉改刀切成大块，这样可以方便切片。

然后再改刀把肉切成厚片。

尽量把肉切成片，因为做好的滑肉非常的滑，面积大一点用快子夹的时候会更方便。

肉片切好之后再把它收起来放到碗里。

接着往里面加入一勺食盐，一小勺白胡椒粉，用手把它们抓拌均匀。

这里腌肉的时候不要把带汤汁的调料都加到肉里面，这样可以防止调湖的时候调的过稀，拌匀之后先放到一边进行腌制。

趁着这段时间，迅速处理配料。

罗马生菜切成长段。

刘俊荣跟在旁边打下手，见赵勐烹饪用的是罗马生菜，赶忙趁机套近乎。

「赵厨，原来做这道菜是用罗马生菜啊！我在学校的时候，老师就说过，罗马生菜气味清香，很适合搭配肉汤烹饪。」

赵勐手上动作不停，嘴上应道：「对，没错，罗马生菜气味清香，用来做滑肉汤非常的合适。」

说完，抬头看了刘俊荣一眼。

赵勐对刘俊荣的印象不错。

小孩儿挺会来事，还很机灵，最关键一点手脚挺勤快。

其实一起过来实习的孙伟星，也挺好的，就是性格多少有些木讷。

相比较之下，赵勐还是更喜欢能说会道的刘俊荣，平时跟在身边臭贫两句，还挺有意思。

他让刘俊荣跟在身边打下手，就是有意带他一把。

虽然是同期一起进的后厨，但是刘俊荣和孙伟星之间的地位，已经开始有了明显的变化。

孙伟星端着一盆切好的配菜过来，就听到赵勐随口指点了刘俊荣一句烹饪时的窍门。

虽然他也知道罗马生菜配煲肉汤比较好，但是赵勐现在能指点这一句，以后肯定还会提点一些其他的烹饪诀窍。

这样一来二去，他跟刘俊荣之间的差距将会越

来越大。

对此，孙伟星其实也挺着急，可是他性格如此，平时只知道闷头干活，很难博得赵勐的亲睐和。

他放下菜盆，羡慕看了眼刘俊荣，随后垂头丧气的回去继续切墩儿了。

赵勐将切好的罗马生菜收起来放盆子里备用。

拿过一小块生姜拍碎，拍过的姜更容易出味。

拍好之后放小碗里面备用，再准备13颗青花椒，一根小葱挽成葱节放在一起。