如果付宇能听到刘绍先此时的心声，那肯定也会颇为认同的心生慨。

可是药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格药膳方，将中药与某些有药用价值的相，采用中国独特的饮烹调技术和现代科学方法制作而成。

很特别，而且看似作简单，其实内有玄机，比如缠绕的方式，打结的手法，很新鲜。

他本就是个谨慎细致的人，对于药膳的谱方和烹饪手法有着很的要求。

看上去好像很简单的作，其实却很难。

兑的过程，付宇很仔细，不像一般的厨师，直接估摸着量，一下将注到瓦煲内。

两人伸看着付宇作。

理好鹌鹑，付宇将洗净的猪瘦，整块不用刀切，一起与生姜放瓦煲内，加清。

在教学实践课堂中，那一秒似百年的后厨烹饪练习，让他对于所有烹饪过的菜肴，无论是材的了解，还是调料的比，简直是达到了耳熟能详的程度。

党参味甘，平，其功效主要是补气。

付宇将鹌鹑和党参放瓦煲。

和姚石倒是一脸的淡定。

一般人往往都是严于律已，宽于待人。

正常怎么不得2分钟，结果付宇这才溺了一分半左右，就把鹌鹑给捞起来了。

对于一般人来说，可能溺的时间长短，其实没必要掐的那么准。

这个时间的把握度，如果不是赶巧，那就只能是付宇在这方面经验非常丰富，可以准的判断鹌鹑的溺毙时间。

百

随便拿一材，他甚至能就此直接展开，行一篇从材新鲜度，到烹饪作的一系列详细内容的汇总论文。

对此，刘雨侬和姚石已经习以为常了。

让刘雨侬颇为留心的，则是鹌鹑在被放下开中时，是一动不动的，说明之前已经成功溺死了。

姚石留意的是付宇捆鹌鹑的时候，绳打结的方法。

天知，他其实在实际生活中，和意念中，烹饪过多少菜肴？

刘绍先看着付宇作，脸上的表情越来越郑重。

而是仿佛瞄着刻度一般，那个细的劲儿，看上去多少有不不类。

可是，对于后厨工作来说，时间上的节省却是非常关键的事情。

猪肺汤能疗肺虚咳嗽，治肺虚咳血。

对于火候的掌控，付宇的脆利落，没有特意看时间，也没有翻动材，只是凭着觉，直接掐准时间行调整。

百合补肺气，养肺。

备菜的时间缩短的越多，留给厨师烹饪的时间就越长。

厨师可以稳稳当当的烹饪，来的菜肴，肯定比急三火四赶着烹饪来的，在细节方面作的更完。

不过，到了刘绍先这儿，却是对自己要求严格，也以着同样的标准去要求别人。

对于量的多少，材的比，以及中药的成份和用量，都是有着严格的标准和要求。

其实在她看来，时间好像有短了。

刘雨侬则是关注着付宇在用溺鹌鹑时，对于溺时间上的把握。

毕竟，药膳不像其他的菜肴烹饪，煲汤时，多一些，少一些，也无所谓，火大一些，小一些，也没什么。

而且付宇捞起鹌鹑后，并没有特意查看是不是已经彻底溺死了，而是直接将鹌鹑放备好的开中，动作麻利的把净，然后开膛去除内脏。

这菜党参、百合等为主要材制作，味很特别。

而付宇在烹饪时的仔细和认真，则让刘绍先觉得非常认可和赞同。

反而是刘绍先注意到这一之后，对付宇的印象明显有所提升。

武火煲沸后改为文火煲。

他也会烹饪，尤其擅长药膳的烹制，所以太清楚在烹饪时，对于火候的掌握把控有多重要。

姚石不着痕迹的看了旁的刘雨侬，付宇这一手应该是跟刘雨侬学的吧？

锅里炖着党参鹌鹑汤，付宇开始着手烹饪党参百合煲猪肺。

就付宇这一手，需要烹饪过多少的菜肴才能达到这程度？