付宇则陷自己的思绪中。

对于赵勐的话，付宇向来听从。

他的作步骤，他的烹饪技巧，等等......

这些菜肴的烹饪技巧他掌握之后，真的可以灵活运用，将这些变成自己的技能了吗？

他自己倒是全无所觉。

赵勐一番话说的掏心掏肺，不过态度方面，则不知不觉带了几分老训儿的状态。

的确术业有专攻。

自己若是想应对日常工作，只需要好份内的烹饪就行了。

“我和你说的这些，是希望你不要在以后的烹饪学习中，迷失自己。”

“所以，你一定不能手低，太过自大，不能因为烹饪几特菜，就迷失了自己。学厨的路非常漫长，烹饪技巧博大，你需要学习和见识的东西还有很多！”

付宇细细品味着这一句：烹饪技巧只是一途径，并不是目的。

毕竟，当你成为一名优秀厨师的时候，你是店用餐顾客信赖的掌勺人，是后厨所有人员的倚仗，是店里能正常运营的主心骨，所以必须要努力完善自我。

烹饪技巧湛，优势很多，但是除了技巧，我们可以掌握和灵活运用的技能其实更多！

想要在这一行真正名堂，就要抱持着一活到老，学到老的决心！

但是真正运用到日常烹饪工作中的有哪些？

这两人一个喝酒，一个怔神。

赵勐一番话说完，心中慨万千，自己端起酒杯，悠悠然抿了一。

不要本末倒置了。”

哪怕在教学实践课堂里练习的那些菜式，充其量只算是学过。

“你必须时刻保持警醒！”

付宇听的认真，他知赵勐是为了自己好，对于赵勐这自家人的态度也很受用。

学厨是一条无止境的路。

赵勐继续说：“烹饪的目的，就是为了让顾客喜的菜肴，而技巧只是完成烹饪的一手段。你的厨艺很扎实，也很有天赋，这一，我很清楚，但是你一定要记住，烹饪并不仅仅是炫技。”

一句话给付宇听的愣住了，什么意思？

赵勐说：“烹饪技巧只是一途径，并不是目的，我希望你能明白这一。”

因为他知，赵勐是真心对他好。

自己才会几菜肴？

尤其是赵勐的话，让他暗自庆幸，自己当初没有因为系统和之后遇到的各路贵人相助，沾沾自喜，而是及时醒悟。

任何一位掌勺厨师，不说别人，就说赵勐，他拥有的烹饪技巧和经验，付宇拍也难及。

所以

从接单到烹饪，从掌勺到最后的摆盘，所有的过程，都需要提自己。

每一次烹饪作的过程中，付宇都能得到很多相关的知识，但是却不能因此让自己成为一个分量单薄的掌勺师傅，而是要一名优秀的厨师。

他跟赵勐认识了将近二十年，对这个人的了解不可谓不。

“你是一名厨师，不是一个匠人。你不仅需要钻研烹饪技巧，还需要看看有些时候，到底用不用得上这些技巧。为一名掌勺厨师，你要的不仅仅是顺利烹饪完成一菜肴，还需要清楚的了解所有的材，辨别味上的调整，丰富烹饪的思路，完善作的技巧，烹饪的同时，兼顾菜肴的摆盘设计......”

因为无论是烹饪技巧，还是烹饪经验，都需要一个积累的过程。

甚至这一番语重心长的话，让他更加清醒。

姚石为旁观者，心下有些好笑。

反复斟酌后，忽然，付宇觉到有很多以前没有去想过的东西浮现在脑海里。

对于材的灵活运用，烹饪技巧，调料比，火候掌控，摆盘造型，甚至还有跟餐员和传菜员，乃至边帮厨和一众小工的合，所有的这一切，都是缺一不可的！

但是，只会普通的烹饪菜肴，能成为一名优秀的掌勺厨师，甚至能成为一名合格的被人所认可的名厨吗？

不过，这句话的意思......

哪怕是在后厨，也不可能只让你闷颠勺烹饪。