这也是教学实践课堂里，系统教授的知识。

让人怀疑人生啊。

因为真的珍珠粉有淡淡的腥味，加上清有重的白味，有些顾客会不太习惯这气息。

张振看着那只放到大碗中的拆骨整鸭。

这面，付宇已经过很多次了，不光给王和刘忆慈等人使用过，还特意在调制时，多了一份，送给了穷困女学生张学瑶。

所以他并没有察觉，打从无意间看到他整鸭拆骨，就震惊的张大嘴的张振，一直到光鸭上锅，都没能闭上。

猪蹄上锅熬煮着，付宇转查看了一下腌制的光鸭。

不用问，后厨众人也知付宇这是又开始烹饪药膳了。

几位顾客用后，均反馈效果不错，这也让付宇信心倍增。

大火烧沸后用小火煨至材熟烂。

其实用柠檬也可以，但是有些人的肤质会比较，所以付宇向来采用质地相对温和一些的青瓜。

这手法，这细致程度，还有这速度。

等待腌制的过程中，先将生地黄、山药去切片装纱布袋，垫于碗底。

付宇之前在教学实践课堂里，烹饪这菜的时候，还特意想着，等到年假休息时，回家给他爸妈也着补补。

去骨的整鸭直接放到大碗中，压住包好的药材，一起锅行蒸制。

加一青瓜，不仅去味，还会有更好的效果。

后厨里各郁的菜香中，很快飘散一难以形容的中药味。

付宇将磕开后取清。

瓷瓶是音乐餐厅这边提前定制好的，看上去很档的墨绿瓷瓶，很小的一个，里面的容量刚好够使用一次。

人一上了岁数，就容易胃滞，吃这药膳调理，刚好对症。

药材齐全了，付宇抓开始烹饪厚朴煨猪蹄。

就为了这定制包装，付宇很是慨了一番。

采购员刚好这时候赶了回来。

猪蹄放砂锅中，药材洗净，装纱布袋，同猪蹄一起加清熬煮。

不过外包装都被统一换成了带有音乐餐厅图样logo的包装盒。

厚朴是个好东西，可行气、活血化瘀，帮助疤痕修复。

然后转开始制作珍珠粉清面。

清不易储存，所以付宇在定制时，就特意将使用日期限定为一周一次。

为了合销售，在第一次比较仓促的直接将面给顾客后，姚石又托朋友介绍了一个卫生又靠谱的压缩面品牌。

时间刚刚好。

有苦，还有说不来的怪味。

档次立就提升上来了。

他将整鸭行了去骨，再用盐、胡椒粉、黄酒行腌制。

将适量珍珠粉放碗中，加清，再加一青瓜，搅拌均匀。

调制好，付宇将珍珠清面盛店里定制的专用瓷瓶里，拧盖。

瞧瞧人家姚厨的生意脑，真是活该人家能挣大钱。

实在是......

付宇作时的动作非常娴熟畅，而且神情专注。

思绪一晃，付宇伸手拿起理净的猪蹄，神迅速集中。