都说习惯养成需要21天，付宇觉得自己现在对于烹饪技能孜孜不倦的学习态度，就是因为已经不知不觉养成了习惯。

但是现在的时间长了，了解了不少刘家菜的烹饪方法，之前的心态顿时改变不少。

将一原本就已经很有特的私房菜肴，再创亮。

就是拆分好的熟，最后是能拼回原样，完整上桌的。

所以摆盘用的餐，既不是盘，也不是大碗，而是特制的四方木盒。

付宇之前一直觉得尚私房菜馆的菜价有太贵了。

汪玉龙向来不是吝啬表扬的人，不过能让他夸称赞，也不是件容易的事情。

所以原本就对付宇颇为刮目相看的后厨众人，下对付宇的印象更是大为改观。

因为是第一次拼接整，所以速度上略慢一些，不过无论是还是摆盘效果上，都堪称完。

无论是拆分手法，还是作技巧，都远超常人。

付宇烹饪的这海盐甑，基本上是在汪玉龙手把手的指下完成的，所以成品的效果非常不错。

简单洗漱后，他仍然持翻看了一会儿经典老味谱，这才安然就寝。

尚私房菜馆的海盐甑，除了味上佳的特以外，还有一大引顾客的卖。

。

他一声令下，所有人赶忙颠颠的收拾东西，换衣服回家。

先拆，再拆翅，分段脖，卸掉大小，两侧骨架整齐拆成各五块。

自从看过刘雨侬的个人属之后，他就知，刘雨侬在拆分技能方面已经达到了级。

整只正面朝上摆放在木盒里，来的位，既看不破损，也瞧不拆分过的痕迹。

瞧着打包好的菜肴被传菜员端走，后厨众人齐齐松了一气。

但是没想到她还能对这项技能灵活运用到这程度。

那么现在，则变成了发自内心的喜好。

所以在看到汪玉龙摆盘时，只是利用块之间的骨胳拼行固定，心下很是惊叹了一番。

付宇打车回到千里时，已经是夜了。

这就要求厨师在摆盘时，准确的将每一块儿拆分好的块重新罗叠在一起，保证不会落变形。

竟然在摆盘中，巧妙的利用对于骨分布的了解，准的设计一专门的拼接技巧。

虽然耽误了一会儿时间，但是好歹将顾客预订的五份海盐甑烹饪完成。

时间不早了，老板不在，后厨这边由汪玉龙负责。

汪玉龙检查之后，由衷夸赞：“小付，你在厨艺方面确实非常有天赋，这海盐甑的就很不错。”

卖的贵，还能受到顾客迎，可见贵有贵的理。

乍一听似乎很难，但是一旦掌握诀窍，就会刀如神。

骨连着，裹着，保证每一块儿的大小都恰到好，方便啃。

付宇一边听着汪玉龙指，一边照着作。

刚看到这菜的烹饪作时，付宇还暗自猜测，这摆盘时，八成是暗中用了牙签一类的东西对块行固定。

而熟拆分时，则是以所有关节断开为主。

如果说之前，他想要努力学厨，提自己的技艺，只是单纯为了想要挣钱。