的鱼，外酥里，鲜香郁，而且一鱼刺都没有。

付宇一愣：“为什么？”

既然有人吃过那菜，人还来了，那么就不用担心找不来是哪两菜。

后厨这边同意了，传菜员很快送了替换的餐单过来。

一接着一菜肴被传菜员端去前厅。

原来是这么个试菜法啊！

张金玉蓦的瞪大睛，惊喜的一叼住鱼段。

而且不是完整的红烧鱼或者清蒸鱼，而是炸鱼段，椒盐鱼片这些特菜。

付宇正准备烹饪盐焗龙虾时，传菜员突然过来传话。

付宇看了一，菜确实都换了，之前还是每海鲜菜都了一份，现在则一的变成了全鱼宴。

张金玉憨憨的一笑：“不气了，要不都说能治愈一切呢！”

说是试吃，其实就是开小灶。

了菜，临时更换菜肴的事情经常发生，但是直接换菜单，付宇还真是第一次遇上。

店里以前也遇到过这情况。

“付厨，顾客说了，要换菜单。”

既然顾客提换菜单，那就换吧。

像这大席面的订单，照规定，到哪边，哪边接单。

传菜员如实说：“不是，听他们的意思，好像是家里的孩曾经跟准备宴请的客人一起吃过饭。当时对方有两菜非常喜，但是孩不知菜名，只知是在咱们店里吃的饭，所以过来看看能不能找到是哪两菜。”

张金玉心知肚明，滋滋嚼着嘴里的鱼段。

付宇接下订单，跟赵猛打了声招呼，就开始专心行烹饪。

接连又烹饪了两菜肴被传菜员端走。

付宇随手起一块红烧鱼段，张金玉嘴里：“行了，哪来这么多话，帮着尝尝味怎么样？”

原来是试菜啊，那就可以理解了。

餐员接话：“来的是一家三，说是准备请人吃饭，今天特意过来试菜的。”

付宇问：“还气吗？”

蒜蓉蒸虾、辣炒鱿鱼、清蒸石斑鱼、海胆蒸、红烧鲍鱼......

张金玉伸看了长长的餐单，直咋：“我靠！这是几个人吃饭啊？这么多菜？”

张金玉着气，一边吃，一边夸：“好吃！付厨，你这红烧鱼段的简直是绝了！”

今天赵猛这边倒霉，刚好到上。

毕竟自己现在有匠心独运徽章升级版，只要聊上两句，就能看到顾客的思维。

付宇现在掌勺已经完全不用别人帮着试菜了，对于调料的比例掌握的非常娴熟。

“是味问题吗？”

而且升级版，到目前为止还没有机会使用过，也不知是不是真的像自己之前所想的那样，素描画变彩画。

后厨接单席面算提成，接大席面最亏了，的活多，还不挣钱。

张金玉凑到厨前，仔细数了数剩下的菜肴，忍不住抱怨：“还有13菜！这得什么时候能试完啊？接这一单，都够平时三圈的了！”

不过在此之前，肯定还是以满足顾客的要求为首要任务。

比较特别的是，顾客既没主，也没汤品。