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“放心吧,这
事我会办好的。”李妃正
地对着
林保证
。
不多时,
林便准备制作了,‘龙凤呈祥’‘国
天香’之前已经有了制作方法,这次就不特意描述了,主要讲一讲‘功夫无骨猪’。
于是乎
林在将所需的
材跟他们讲了一遍,有现成的自然是好的,没有的吴自用则立刻去市场上购买。
金库,兜里却拿不
钱来的时候,就会让人的心中生
隔阂。
这
菜要求厨师的刀功
湛,像
林这般刀功已
化境制作起来就简单许多了。
汤菜是一
非常复杂的羹,名为雉羹。
“少爷亲自下厨,我们给您打打下手吧。”仇火笑着说
,其实他也是想跟着学
东西。
李妃也是郑重地
了
,她知
这是
林信任她,一百万两对于
林来说不算什么,但是对于百姓而言,一百万两是他们十辈
也挣不到的银两。
素菜则是简单的时蔬。
来到厨房,看到仇火和吴自用正在忙活着收拾,他们知
林
净,所以也都注意厨房的环境卫生。
林倒是没有拒绝,这要是放在以前,洗菜切菜这
事情,他肯定都要亲力亲为的。
“好了,你要去准备晚饭了,今晚我要跟李四爷好好喝一顿,由他来当父母官,咱们好方便
活了。”
林说罢,便向着后厨走去,李妃则是回了自己的小二楼。
“你们两个歇歇吧,已经很
净了。”
林笑着说
。
随后再将小猪穿起来,在表
涂抹上特制的醋,随后用真气将小猪猪烘
,再用炭火炙烤,直至脆
爆
即可。
代好
林所需的
材之后,仇火跟吴自用都蒙了,他们压
就没听说过这些菜,
本就不知
该如何下手。
这样的事要主动,不能等到有人提
要钱的时候再发钱,那样就被动了,不如主动直接给钱来得实际。
“以后你就是咱们的主脑跟大
家,有问题有困难及时跟我沟通。”
林笑着拍了拍李妃的肩膀。
待得小猪熟了之后捞
,用
净的屉布将小猪包裹起来,随后用拳
捶打,这样可以让猪猪
质变得松
,将猪猪反过来,撒上秘制腌料(
生酥、孜然、
盐等)在将腌料涂抹均匀,确保猪
味。
林将炙烤的工作
给仇火,而他还需要制作其他的菜肴。
荤菜有‘龙凤呈祥’‘功夫无骨猪’‘国
天香’‘四不像’。
将自己准备
的菜讲给二人听,一共准备了七
菜,四荤菜两素菜一汤菜。
林先是利用《庖丁解
刀法》将小猪解剖去骨,然后将熬制的药材老汤给小猪猪洗个
澡,这期间要用炒勺不断给小猪浇汤,这样可以保证小猪全
上下都能受
均匀,并且还能去膻提香。
‘功夫无骨猪’是一
失传的神菜,即便是在
林爷爷
天
笔记中的记载都是不全的,是
林结合笔记和太史星玮研究而成的,算得上是延续了传说。