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杨哲森又开启了他的评人生：“相信很多朋友都在家过香煎鹅肝这菜，一刀下的黏糊糊的，跟拌了沙的豆腐一样，陆主厨能把鹅肝切成1MM厚的薄片，真是厉害。还有对火候的掌控，堪称完。”

徐丽往徐兰边凑了凑，小声说：“阿姨，你觉得法国大厨这一嘴煽情的中国话是谁教的？”

……

呼~

“没错，大煮丝，这个我吃，刚才他动刀的时候我就猜到了。”

有些人在下面指责这货吃啥都说好，他发在网上的文章和视频里的就没见过说不好吃的，现在挑战赛请他评委也是谁也不得罪，圆得令人发指。

随着一神递，蔡明骏搬了昂贵的海鳌虾和帝王蟹。

呼~

老太太知她说这话什么意思。

伴着枪的啸叫，外围火焰微微一，薄薄的鹅肝便涂上一层焦黄。

他转看向对面，史文的菜品刚刚锅，江浩坤正把它们平分到三个彩釉小碗里，金黄的汤上面飘着一个螺旋分布的丝塔，端铺着红的火丝，还有大个儿的虾仁和绿油油的小菜。

陆远狠狠地瞪了史文一，从惠灵顿排到薄切鹅肝，无论是对菜品火候的把握，还是刀功的娴熟上，他都表现得比对手好，但为什么总有一憋屈的觉呢？

台下观众议论纷纷，多数觉意外。

“这是……淮扬菜？”

在对面的餐桌上，林跃取一块方递给史文，他右手握刀，左手压实，非常熟练地将豆腐片成1MM厚的薄片。

观众席正襟危坐的甘敬抿了抿嘴，知陆远恼了，要大招了。

这一次他要动真格的了！

这一幕把冯宇方看懵了，不是说好的比刀功吗？瞧这一大煮丝就给后这些人激动的……忒没品了。

陆远又把调料洒在盘里，分给几位评委品尝。

“说得好！”

他说这句话的时候，史文接过话筒说：“来到中国后我一直潜心学习中文，这么只有一个目的，那就是能够好中国菜，江总有一句话说得特别好，他说中餐的大，并不是讲比西餐更好吃，而是现在厚重的文化底蕴和丰富多彩的材搭上，每一个人都能在中餐里找到适合自己味的菜。我很清楚，这大煮丝并不能完全表现中餐刀功的重要，我以前去BJ，京城有名的豆腐白，常老爷，我吃过他的文思豆腐，想让他教我，可是他说我连中文都说不利索，给我学了糟蹋祖宗手艺，他还说，我要学的是厨技，而他教的不是谋生之术，是文化的传承。”

有人在下面为他喝彩，且不他的大煮丝好不好吃，地不地，就冲这一嘴利且极内涵的中文，就超越了99.99%来中国混饭吃的外国厨师。

“有意思，一个西餐厅的主厨居然挑战中国菜。”

哗~

工作人员将三个小碗端到嘉宾席，三个人品尝完毕，杨哲森竖起大拇指，说了一声“这丝的，地！很！”

“大小，陆远这一关稳了。”冯宇方敢说话了，因为作为西餐厅经理，他知要想把鹅肝切成1MM的薄片有多难，而作为扬州人，对大煮丝也很熟悉，要将方切成细丝，别说那些带星的大厨，就是老家早茶店的厨师也能把这菜好。

“下面是厨艺挑战赛的最后一关，请两位主厨自由发挥，一自己的拿手菜来征服三位嘉宾的味。”女主持人宣布最后一关的设定，将观众们的注意力重新拉回赛场。

“……”

又是一阵经久不绝的掌声。

“刚才女主持人说自由发挥一能验刀功的菜品，又没有规定必须西餐。”

呼~

陆远这边很快行动起来，剥虾壳去虾线，分解帝王蟹……

陆远呵呵笑：“过奖了，过奖了。”