而稍后每菜单独烹饪， 又是一个很漫长的过程， 多方面叠加起来，就很影响翻桌。

发现这个情况后， 师雁行就考虑如何改善。

如果客不多， 如果有师雁行之外专门的厨也就罢了，但恰恰相反！

江茴一听就笑了，当即遂自荐起来，“这个我得来！”

郑义自去找商会的其他成员试风， 江茴也动用了“民间力量”去摸其他同行的底细，而师雁行本人则继续关注买卖。

这样不好， 很不好！

第106章 自助餐

而一旦投其所好，就很容易顺，给钱很痛快不说，私下里还会非常开心地推荐给亲朋好友，自己也恨不得天天来。

尤其是祖祖辈辈生活在这里的人，简直就是活动的八卦库，很多时候反而比官方消息更灵活可靠。多找几个大娘问几嘴，没准儿对手几岁炕的黑历史都给你拉来。

买卖，其实是个双方斗智斗勇的过程。

攻克不了的也要想好对策，决不能被动挨打。

她虽不擅长际，但日常生活少不得与人接，一来二去的，与街坊们就熟络起来。

如此一来， 就相当于师家好味主动放弃了相当可观的收。

他们的要求介于温饱和讲究之间，用后世的话说就是“轻奢”，“穷讲究”，属于“既要又要”：

因她温柔丽，又知书达理，并不斤斤计较，如今背靠师家好味，众人都与她说笑。

便是当日上门提亲不成的李妈妈，事后也扭扭来赔不是，江茴没往心里去，却也没再揪着不放。

”

现在大厨就只有她一个， 这么一， 仿佛又回到了开业之初被捆绑在后厨不得脱的境地。

师雁行一听就大，双手举告饶，“可饶了我吧，你去岁的冬衣都还没来得及上，又什么新衣裳。”

虽略耗费一些，但省来的时间就能更多事，倒也合算。

这事不能放在明面上，最合适的就是坊间小消息，譬如村大爷大妈们组成的地方“情报组织”。

师雁行已经放弃挣扎，却还忍不住提醒：“姑，差不多得了，您知人家动动针线收费几何么……”

她认真观察了几天，得如下结论：

既要外观好，味正，说去有面，又要价比，所以才会在菜时反复询问和比较。

“那能一样么？”说到安排衣住行，江茴的气势陡然一变，果然有了当娘的气派，以不容反驳的语气，“人靠衣裳靠鞍，该有的排场还是要抖起来，不然知的人知你不将就这些，不知的还打量咱家穷得连几件面衣裳都不来呢！”

就比如说有卤时， 可以直接问顾客要一个还是两个， 而不是问要不要。

绣工比料都贵！

不同于本的端消费为主，分店的客多来源于附近居民区和分中等商业区，大多有副业在，顾不上自己开火，但手宽裕，所以会选择来吃。

别的都好，唯独这方面师雁行犟不过，只好由她去。

如今她也忙，已许久不曾动过针线，都是拿了布料去专门的成衣铺内托人制作。

都是一个脑袋两只手，没什么大不了的。

再比如现在师家好味分店面临的最大难题：大分客门之前本没想好自己要吃什么，店内能的又太多， 这就导致他们在菜环节浪费了大量时间。

“这都是后话，”师雁行，“现在最要的是打听打听那几位成员的人品和派，这个单靠我不成。”

三妹等人虽培训过， 但菜是磨的功夫，没有经年累月的积累是不成的， 如今她们也只会一些简单的炒菜和蒸菜，真到了复杂一的菜还是得师雁行亲自手。

李妈妈已经得罪了方举人家，自然不好再得罪师雁行母女，得两不是人。她见这娘儿俩都非心狭隘之辈，也有些激，如今的竟意外不错。

江茴越说越起劲，最后竟双放光：“我记得你同那绣坊的翠云很要好，不如请她单独绣一好的……”

无论是否会，自家生意才是立足的本。

不利用一下太可惜。

卖家想多卖， 买家想贱买， 而在件稍显欠缺的情况下， 卖方则会适当引导买家思维，以便尽快促成易。

再后来遇见时，只当什么事儿都没发生过，照样该打招呼打招呼。

“说到商会，”江茴又想起一件事，“大约会的都是大掌柜，你也很该再添几件面衣裳……”

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她不是银，不可能人人喜，总会有唱反调的，必须提前准备好一一攻克。

而后来的客一看店里迟迟空不座位，观望一阵后，也就走了。