因为沫土豆丝这菜是要把土豆丝炒的熟透绵，土豆丝太细了容易在炒制的过程中碎掉，而土豆丝太厚又不容易炒熟，导致烹饪时间过长，粘锅糊锅，所以最好是切成适当宽的长条。

因为，她现在要炒制的是三菜，要想三菜锅的时间最接近，不影响上桌的，她所需要的就是将每一菜所需要的材料都预先准备好。

这一泥土豆丝魏白安用的是二两的猪，搭一斤重的土豆，刚刚好，沫在下锅中之后，需要用锅铲快速的将泥碾碎划拉开来，可以防止它粘连成块。

经营饭馆，收获了星币，就好像自己赚到了星币一样满足，神奇的觉。

将已经洗刷净的铁锅再次放在天然气的炙火苗之上，在放着的碗中倒几滴白醋，然后她取过架上挂的手动打，快速将碗中的四个打散。

魏白安正在准备炒菜前的准备，看了一屏幕上的内容后，忍不住的笑了笑说。

清黄很

因为魏白安刚刚炒沫的时候，加了一些生，如今沫的颜是褐的，好看的，空气中莫名的又多了一酱香，褐的沫一颗颗的沾在金黄的土豆丝上，看起来也是特别的有趣的。

不知为什么，本来只是看直播的众人，看到魏白安了一比大生意，都不由自主的为主播兴起来，好像是自己一下赚了那么多星币。

用来炒末的猪最好是用半成的，半成瘦的，因为猪带着油脂，下锅的时候能够更容易散开，油，用来炒土豆这素菜，会更香。

——我也是，而且我看到了主播赚到星币，居然比自己赚到星币还要开心，真是见鬼。

将锅中的泥快快速炒散成那一粒粒发白的沫之后，就可以放葱，生，还有一的醋调味。

依旧把切好的土豆丝用冲洗几遍，去除掉表层的土豆淀粉，然后放在清中浸泡，这样可以防止氧化变黑，之后魏白安开始准备炒制西红柿炒和炒饭烹饪之前所需要的准备。

起锅，开火，等着锅中油大概烧到九成的时候，就将已经绞好的泥放去。

将猪沫理好了之后，魏白安开始准备切土豆丝，炒沫土豆丝的土豆丝与醋溜土豆丝的切法不同，不能太细，需要切到稍微宽那么一些，又不能特别厚。

她手脚非常麻利的在厨房中忙活着，魏白安先是将早就洗净了的猪切成小块，然后丢绞机里绞成猪泥，放一的胡椒粉去腥提鲜备用。

最后倒一旁沥分的土豆丝，开始快速的翻炒，时刻注意火候还有菜的颜。

“谢谢大家了。”

魏白安手脚不，动作十分麻利，很多的就把所有的烹饪前的工作都理好了，最后她将一小把细葱切成小小的葱，放在碗里备用，就准备开炒了。

这对于火候的控制，十分有要求，而魏白安自然不用说，菜经验丰富的她，凭借着经验，在土豆丝刚好熟了没多久的时候，将其盛装盘里，放在了一旁的保温箱中，然后开始第二菜的炒制。

因为土豆丝比较宽，所以所炒制的时间要比醋溜土豆丝要久一儿，最后要刚好达到那糯，但是又不会被夹断的状态。