清汤馄饨属于蓝级别的菜谱，里面也包了各不同的馄饨的馅料搭，包馄饨的不同手法等。

馄饨，叶蓁上辈就是各好手。

们来拍个简单好吃又好看的菜品视频，也算引一下关注。”

为了平息歇业这么多天顾客们的怒气，叶蓁觉得自己有必要学习一新菜。

因为时间关系，叶蓁也只是想试一下，馄饨就没有全自己来，而是直接在市场里买了现成的。

搅拌的差不多之后，叶蓁往盆里加酱油、盐，放切好葱末、姜末，再滴上两滴麻油，再次搅拌均匀，馅料就好了。

季墨叹了一下女生话题偏移的能力，转他自己也加了什么时候寒假歇业的问题讨论。

看时间还早，叶蓁就去了趟市场，买了馄饨和猪、虾仁，准备包馄饨尝尝味。

那就学个早餐吧！

一清汤馄饨完成，叶蓁盛来，本想先吃一个尝尝味，一转，对面的咖啡店老板李潇又闻香而来了，一双睛直直的盯着叶蓁手

虽然隔段时间就会和家里打电话，但叶蓁还是想家了，并且前几天叶爸打电话过来，一开始支支吾吾的想要说什么，后来又说到他酒快喝完了，把话岔了过去，让叶蓁有担心。

先将葱姜洗净均切成末，将磕锅内用油煎成，晾凉切成丝备用。将猪洗净沥，剁成泥。

馄饨这个东西，有的地方叫馄饨，有的地方叫云吞，还有的地方叫抄手。叫法不一，法也不尽相同。而且大馄饨和小馄饨吃起来这味，也觉很不一样。

先取一张馄饨，摊在手心，用筷夹取一馅放在上面，翻折两下，然后两只手各拿着馄饨的一个角，一起往后一翻，沾一，把两个角沾在一起，一个馄饨就好了。

叶蓁觉得，还是得找个时间回家一趟，这样才能安心。

想了想，早餐一直就只有小笼包，似乎确实单调了一。

叶蓁打开系统，在成千上万的早餐谱中，选取了一个熟悉的菜谱——清汤馄饨。

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“好的，我知了老板。”严亦如，又问，“那我们寒假会休息吗？”

开始还有不熟练，了几个之后，叶蓁的手就上来了，一个接着一个，的越来越快，不一会儿，案板上就满了。

还没开业，叶蓁已经想到了寒假歇业的事，真相只有一个——离开家里这么久了，叶蓁有想家了。

三言两语，话题就从拍什么菜好看偏到几个月之后放假是不是歇业的问题上了。

等到汤再次烧沸，馄饨漂浮起来，即已煮熟，先舀一些汤放盛佐料的碗内，再把馄饨盛来，就完工了。

虽然馅料的制作，还有擀的工作，都不到上辈的叶蓁来，但是说到馄饨，每次叶妈要的时候都会叫叶蓁来帮忙。

现在锅里煮汤，在汤沸腾之后，将馄饨生坯放烧沸的汤中煮，再加一勺冷汤。

把切好的丝、海米放一个碗里，由于不是香菜党，香菜叶蓁就没放。

前期准备工作差不多了，就将猪泥放盆内，加山泉，充分搅拌，搅至黏稠为止。山泉不仅能够解除猪的气，还能一步提升质的。

叶蓁准备先下一碗馄饨尝尝。